Qui dit automne dit saison des pommes!

C’est la tradition automnale par excellence : par un beau dimanche après-midi, on prend la route de la campagne pour aller faire sa provision de pommes au verger. Cette année quoi de plus excitant que de faire découvrir cette tradition à Akim qui n’avait aucune idée à quoi
s’attendre.

Allez HOP! dans la voiture en direction des VERGERS ET CIDRERIE DENIS CHARBONNEAU dans la belle région du Mont-Saint-Grégoire à environs 40 minutes au sud de Montréalimg_20160903_141444

Une fois sur place, on grimpe dans les échelles, on flâne parmi les pommiers, on fait une dégustation de cidre et on profite des activités offertes . Nous avons cueilli des pommes Lobo réputées excellentes pour la compote et des Paula Red sucrées et croustillantes parfaites pour y croquer à belles dents.

Il y a de quoi tomber dans les pommes…

img_20160903_145529 img_20160903_145509

Une fois de retour c’est le temps de s’occuper de notre trésor pour transformer ces belles rouges en sauce dorée. Voici donc la recette de compote aux pommes d’Akim.

cameringo_20160905_21531220 pommes (nous avons utilisé des Lobo)
1/4 de tasse d’eau
1 tasse de sucre
1 gousse de vanille

  • Éplucher les pommes et les couper en dés et les placer dans un grand chaudron à fond épais.
  • Ajouter l’eau, le sucre et la gousse de vanille coupée en 2 et épépinée.
  • Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes, sans brasser.
  • Utiliser un « piloir » à patate et réduire les pommes en purée jusqu’à l’obtention d’une belle compote.
  • Mettre le tout dans des pots Mason, laisser reposer sur le comptoir un peu et conserver au réfrigérateur.

Finalement, cette recette n’a rien d’exotique et je dirais même qu’elle ressemble étrangement à celle de ma grand-mère. Comme quoi dans toutes les cultures il y a des similitudes.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s