Sauce à la viande de luxe

Cette recette de sauce à la viande est devenue avec le temps une sauce à la viande de luxe. C’est en quelque sorte la copie de la recette familiale qui s’est bonifiée au gré des années. Elle demeure quand même simple à cuisiner et elle a un goût particulier qui fera dire à vos convives:  » C’est quoi le petit quelque chose dans ta sauce? »

Vous n’avez pas l’âme d’un cuisinier mais vous voulez savourer cette sauce?
C’est chez nous offre cette décadente sauce au prix de 8$ le format de 500 g congelée.

Je vous demande d’être indulgent avec ma toute première tentative de « recette en vidéo ». Comme ma recette, mes vidéos vont se bonifier avec le temps.

Bonne écoute.

Ingrédients :

500 g de chair de saucisses italiennes piquantes
500 g de porc haché
500 g de bœuf haché
1/4 tasse d’huile d’olive
1 cuillère à thé de flocons de piment fort
2 tasses d’oignons hachés
2 tasses de carottes coupées en dés
1 tasse de céleri coupées en dés
4 gousses d’ail hachées
1 boîte de pâte de tomates
1 boîtes de tomates en dés
1 boîte de tomates broyées
1 boîte de sauce tomate
1 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de vin rouge
2 c. à thé d’origan
2 clous de girofle
2 à 3 feuilles de laurier
Sel et poivre

  • Dorer les viandes dans la moitié de l’huile avec le piment fort. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  • Attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson.
  • Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, le vin, l’origan, les feuilles de laurier et les clous de girofle.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 heures afin que la sauce épaississe.

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2 réflexions sur “Sauce à la viande de luxe

  1. Louise Sanfaçon dit :

    Tout un défi de faire une vidéo avec la «boucane» de cuisson 😉 mais je te dis bravo, car j’ai été tellement captivée par ta vidéo que j’ai même oublié que j’avais justement un plat sur le feu et j’ai failli faire brûler mes pâtes !

    Faites-vous la livraison seulement à Montréal ? Si oui, il faudra que je m’apporte une glacière la prochaine fois que je passerai dans la métropole 😉

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