Burger aux lentilles et frites de potiron

Tout le monde a besoin occasionnellement d’un bon burger et de frites, mais à quel prix au niveau des calories??? Ne vous sentez plus coupable de manger des burger avec cette version gourmet des plus saine et sans compromis sur le goût! Ce burger savoureux à base de lentilles vertes et de champignons est servi avec sa mayonnaise au curry et des frites de potiron.

burger végétarien vegan lentille

Ahhhh!!! bon à s’en lécher les doigts.

burger végétarien vegan lentille

Les hamburgers aux champignons grillés sont bons, les hamburgers aux lentilles ont un goût délicat et fin, mais quand les deux sont combinés, l’ensemble est tellement plus grand que la somme de ses parties! D’autant plus que les lentilles sont une bonne et excellent source de protéines qui remplacent avantageusement la viande de bœuf. Alors, si habituellement vous n’aimez pas vraiment le goût des lentilles, sachez que le subtil mélange des riches ingrédients qui composent notre recette de burger saura vous ravir!

burger végétarien vegan lentille

Une bonne idée est de pré-cuire les boulettes de burger et de simplement les réchauffer sur le barbecue ou au four quand il est temps de festoyer en bonne compagnie. Sans plus attendre, voici la recette.

BURGER DE LENTILLES

INGRÉDIENTS

  • 1 œuf
  • 1 tasse de champignon frais coupé en dés
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 carotte moyenne rappée
  • 1 boîte de lentilles vertes (541 ml)
  • 6 biscottes Wasa (Seigle et levain)
  • 1/2 cuillère à thé de cumin
  • 1 pain burger viennois aux sésames
  • 1 tomate
  • mayonnaise au curry (mayonnaise, poudre de curry, moutarde de Dijon et sauce Tabasco)
  • feuilles de jeune roquette

PRÉPARATION

  1. Dans un poêlon chaud, verser un filet d’huile végétale et faire dorer les champignons, l’ail, l’échalote et la carotte rappés.
  2. Au robot culinaire, réduire les craquelins en chapelure.
  3. Ajouter le mélange de champignons, les lentilles et réduire en une purée grumeleuse.
  4. Ajouter l’œuf et le cumin et continuer de mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que ce soit tout juste homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Façonner quatre galettes. Il est normal que la préparation soit assez molle. Au besoin, ajouter un peu de chapelure.
  6. Dans un poêlon chaud, versez un filet d’huile et faites dorer les galettes de lentilles sur chaque côté pendant quelques minutes. Réserver au chaud
  7. Assemblez votre burger en tartinant votre pain légèrement grillé avec un peu de mayonnaise au curry, vous y ajouté quelques tranches de tomate, un peu de jeune roquette et votre galette de lentilles cuite.
  8. Accompagnez-le de frites de potiron

burger végétarien vegan lentille

Frites de potirons

Ingrédients

• un potiron de grosseur moyenne
• friteuse à l’huile ou chaudron d’huile pour friture
• fleur de sel
• paprika

préparation

  1. Éplucher le  potiron et retirer les filaments et les graines puis le couper en épais bâtonnets.
  2. Porter la friteuse d’huile à 160 °C
  3. Plonger une partie des bâtonnets de potiron dans l’huile chaude, faites-les cuire 4-5 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réserver sur du papier absorbant et faites cuire le reste des frites.
  4. Parsemer de paprika et de fleur de sel, server aussitôt avec le burger.

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2 réflexions sur “Burger aux lentilles et frites de potiron

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