SPAGHETTI & BOULETTES DE VIANDE: L’Italie au bout de ma fourchette

Il y a des plats simples comme les spaghetti, qui peuvent être bons… je dirais même très bons! Ici, une version savoureuse avec de belles grosse boulettes de viande au fromage, des tomates, des herbes et de l’huile d’olive… pas besoin de se compliquer la vie pour se faire plaisir!

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Il est faux de croire que les pâtes ont été inventées en Italie puisque les premières pâtes datent de l’époque babyloniennes, il y a 4000 ans. C’est par la suite qu’on en retrouve dans le monde greco-romain et dans le monde arabo-perse. Les pâtes sont devenues l’emblème de l’Italie, car c’est l’Italie qui depuis l’antiquité  les a mises en valeur dans sa cuisine en développant des recettes originales des plus simples au plus sophistiquées. C’est aussi en Italie que sont nées les pâtes al dente et l’association tomates pâtes.

Sources : Histoires de pâtes

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SPAGHETTI & BOULETTES DE VIANDE

PRÉPARATION: 20 MINUTES
CUISSON: 45 MINUTES

INGRÉDIENTS

boulettes de viande:

  • 3 tranches de pain blanc, mie seulement
  • 2/3 tasses d’eau froide
  • 1 lb de porc haché
  • 1/2 lb de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de poivre noir
  • 2 cuillères à thé de flocon de persil
  • 2 œufs

INGRÉDIENTS sauce marinara:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 courge zucchini, râpée
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2  boites de tomates broyées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à thé de basilic séché
  • Sel et poivre au goût
  • feuilles de basilic pour la décoration

autres INGRÉDIENTS:

  • 1 lb de spaghetti, cuit « al dente » selon les instructions de l’emballage

préparation:

boulettes de viande:

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Combiner la mie de pain et l’eau, laisser reposer quelques minutes et défaire la mie avec une fourchette.
  3. Dans un grand bol, combiner: le porc haché, la mie de pain, le fromage râpé, la poudre d’ail, le poivre et les œufs. Bien mélanger le tout.
  4. Former des boulettes de 1 1/2 pouces (3-4 cm) et déposer les sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Sauce marinara facile:

  1. Dans une poêle sur feu moyen à forts, ajouter l’huile et les oignon et sauter jusqu’à ce que le tout soit doré.
  2. Baisser le feu et ajouter l’ail, la courge zucchini râpée et laisser cuire encore 1-2 minutes. Ajouter les boites de tomates, les feuilles de laurier et le basilic séché. Amener à ébullition. Ajouter les boulettes de viande, couvrir à demi et cuire pendant 30 minutes en brassant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre au besoin.
  3. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, bien les rincer et les déposer dans un plat de service.
  4. Déposer la sauce et les boulettes de viandes sur les pâtes et bien mélanger.

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2 réflexions sur “SPAGHETTI & BOULETTES DE VIANDE: L’Italie au bout de ma fourchette

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