BOULETTES STROGONOFF: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

Voici une recette que j’apprécie tout particulièrement puisqu’elle s’inspire d’un plat russe du 19e siècle; le boeuf strogonoff. Diverses explications sont données pour l’origine de l’appellation de ce plat, il tient vraisemblablement son nom d’une famille d’aristocrates : les Strogonov, Alexandre Grigorievich d’Odessa et le compte Pavel Stroganov s’en disputent la paternité.

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Ici, la recette est adaptée sans toutefois sacrifier la saveur riche de sa sauce. Crème, Vodka, crème sure, champignons, boulettes de viande… un mélange savoureux auquel vous ne pourrez pas résister.

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BOULETTES STROGONOFF

PRÉPARATION: 35 MINUTES
CUISSON: 30 MINUTES
PORTIONS: 24 BOULETTES

INGRÉDIENTS:

BOULETTES

  • 1/2 lb de bœuf haché extra-maigre
  • 1/2 lb de dinde hachée
  • 1/3 tasse de flocons d’avoine minute
  • 1/4 tasse de blanc d’œuf
  • 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre

SAUCE

  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de champignons en tranches
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de Vodka
  • 2 cuillères à soupe de crème à cuisson 15%
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 tasse de crème sure réduite en gras

 

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