POULET FRIT TAÏWANAIS : la recette secrète du colonel Huang

Souvent imitée, jamais copiée!

La recette du POULET FRIT KENTUCKY (PFK) est unique en soi. Plusieurs recettes sont offertes sur le web. J’en ai essayé quelques-unes, mais sans jamais vraiment y parvenir. À Taïwan, le poulet frit est très populaire, on en retrouve un peu partout mais surtout dans les fameux « NIGHT MARKETS ».

poulet-frit-3

Ils on évidemment le fameux PFK américain avec la recette secrète du colonel SANDERS, mais ils en ont une version taïwanaise encore plus intéressante et qui nous vient du colonel HUANG. Traditionnellement, la recette est réalisé avec du blanc de poulet coupée en petits morceaux de style poulet « Pop Corn ». Ici, je vous propose une version plus économique mais tout aussi savoureuse avec des pilons de poulet… n’en tient qu’à vous de le modifier puisque les ingrédients sont les mêmes..

poulet-frit-1

poulet frit taïwanais

PRÉPARATION: 15 MINUTES
MARINADE : 12 HEURES
CUISSON: 15-20 MINUTES
PORTIONS: 5-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS:

  • 12 pilons de poulet
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe d’alcool de riz
  • 2 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 2 cuillères à thé de poudre 5 épices (five-spices)
  • 2 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 tasse de fécule de patate douce (dans les marchés asiatiques)
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • Huile pour friture
  • Quelques feuilles de basilic Thaï (facultatif)

 

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez « Aimer » ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

À très bientôt !

poulet-frit-2

Une réflexion sur “POULET FRIT TAÏWANAIS : la recette secrète du colonel Huang

  1. Malika A. Black dit :

    Bonjour Jean et Akim, je viens juste de découvrir votre blog!
    J’adore le poulet KFC, il est tout simplement succulent! Et cette version à la taïwanaise m’intéresse aussi. Ma fille adore le poulet cuit de cette manière.
    Merci et bonne journée!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s