FILET DE TRUITE GRATINÉ : sauce « enragée » et spaghetti de zucchini

  Je ne suis pas un grand fan de poisson. La seule variété qui me titille les papilles c'est la truite. Certes, les filets qu'on retrouvent au supermarché ou à la poissonnerie n'ont rien à voir avec les petites truites de rivière que je pêchais étant jeune, mais c'est quand même mieux que rien. En ce … Lire la suite de FILET DE TRUITE GRATINÉ : sauce « enragée » et spaghetti de zucchini

RAGOÛT DE POISSON À LA MAROCAINE: un repas santé aux parfums subtils

Il n'y a pas que le bœuf que l'on peut préparer en ragoût ! Peut importe la viande, le poisson, la volaille, le gibier ou les légumes coupés en morceaux réguliers et cuits dans un liquide lié avec une garniture aromatique constituent un ragoût. Il y a donc plusieurs façon de se faire plaisir et … Lire la suite de RAGOÛT DE POISSON À LA MAROCAINE: un repas santé aux parfums subtils

MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

Ça y est, j'ai cuisiné ma fameuse recette de moules à la crème miel & Dijon!!! Rien de bien sorcier comme vous allez le constater. Des moules au vin blanc nappées d'une sauce aux deux Dijons et miel, une recette généreuse qui se savoure aussi bien en tête à tête qu'avec des invités. Des moule, … Lire la suite de MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

Une soirée « Hotpot » entre amis (fondue chinoise)

Quand j'avais environs 10 ans au tout début des années 80, j'étais allé manger chez mon ami Martin. Pour la première fois de ma vie j'avais mangé une fondue chinoise.   Dans un splendide caquelon aux couleurs coloniales rempli de bouillon de bœuf et de vin rouge on plongeait notre longue fourchette piqué d'une mince tranche … Lire la suite de Une soirée « Hotpot » entre amis (fondue chinoise)