FILET DE TRUITE GRATINÉ : sauce « enragée » et spaghetti de zucchini

  Je ne suis pas un grand fan de poisson. La seule variété qui me titille les papilles c'est la truite. Certes, les filets qu'on retrouvent au supermarché ou à la poissonnerie n'ont rien à voir avec les petites truites de rivière que je pêchais étant jeune, mais c'est quand même mieux que rien. En ce … Lire la suite de FILET DE TRUITE GRATINÉ : sauce « enragée » et spaghetti de zucchini

AUTHENTIQUE POULET KORMA : Le paradis à chaque bouchée!

Le poulet Korma est un délice de saveurs ! De tendre morceau de blanc de poulet dans une sauce douce et crémeuse au yogourt, amandes et épices indiennes. J'ai découvert ce plat lorsque j'étais étudiant à l'université Laval avec mon amie Louise. Presque à chaque semaine, nous nous retrouvions dans le restaurant indien proche de l'université … Lire la suite de AUTHENTIQUE POULET KORMA : Le paradis à chaque bouchée!

BOULETTES STROGONOFF: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

Voici une recette que j'apprécie tout particulièrement puisqu'elle s'inspire d'un plat russe du 19e siècle; le boeuf strogonoff. Diverses explications sont données pour l'origine de l'appellation de ce plat, il tient vraisemblablement son nom d'une famille d'aristocrates : les Strogonov, Alexandre Grigorievich d'Odessa et le compte Pavel Stroganov s'en disputent la paternité. Ici, la recette … Lire la suite de BOULETTES STROGONOFF: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

PÂTÉ CHINOIS « PIMPÉ SANTÉ »: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

Quand j'étais jeune j'aurais tué pour un bon pâté chinois fait maison. Quand ma mère en faisait une grosse quantité, j'en mangeait pour dîner et pour souper et cela pendant plusieurs jours... je pense que j'étais même déçu quand ma mère disait qu'il y en avait plus. J'étais aussi du genre à passer une bouteille de … Lire la suite de PÂTÉ CHINOIS « PIMPÉ SANTÉ »: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

LES BIENFAITS DU KIMCHI: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

Selon le Professeur Park Kun Young du Département des sciences alimentaires et de la nutrition de l’Université nationale de Pusan en Corée du Sud, le Kimchi est un aliment presque magique tant il est bénéfique pour la santé. Ce serait en raison de sa richesse en lactobacillus et autres nutriments aux effets préventifs contre le … Lire la suite de LES BIENFAITS DU KIMCHI: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

RAGOÛT VÉGÉTALIEN: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

Janvier arrive bientôt à sa fin et nos résolutions de type : arrêter de fumer, faire plus de sport, prendre du temps pour soi, perdre du poids, sont de plus en plus difficile à maintenir... C'est la raison pour laquelle j'ai décidé, pour février et mars, de produire une série d'article composée de recettes et de … Lire la suite de RAGOÛT VÉGÉTALIEN: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins!

CÔTELETTES AU FOUR: une recette classique de nos Grand-Mères

J'ai toujours aimé les côtelettes cuitent au four avec ketchup, cassonade et oignons comme ma grand-mère nous le préparait quand nous allions chez elle. J'avais presque oublié ce petit plaisir que je vous fait découvrir ici. Côtelettes au four PRÉPARATION: 10 MINUTES CUISSON: 60 MINUTES Ingrédients: 6 côtelettes de porc 1 oignon, haché 1 cuillère à table … Lire la suite de CÔTELETTES AU FOUR: une recette classique de nos Grand-Mères

C’EST QUOI CES LÉGUMES? Le chef Akim explique…

Certains légumes asiatiques font l'apparition dans nos super-marché... Vous êtes, certes, l'experte de l'épicerie mais vous n'osez pas les acheter quand ils vous regardent passer. Le Chef Akim a pensez à vous et il vous fait découvrir les 9 légumes asiatiques que vous devez ajouter à votre liste d'épicerie. Pour ma part, j'y ai ajouté des propositions … Lire la suite de C’EST QUOI CES LÉGUMES? Le chef Akim explique…

TOURTE SANTÉ LÉGUMES & JAMBON: un peu de soleil dans votre assiette

Qui a dit que manger sainement devait être ennuyeux? Certainement pas le Chef Akim et son glouton de mari... Puisque je tente de réduire mon tour de taille je n'ai pas le choix de réduire mes calories consommées. Ce n'est pas facile et parfois on a besoin de motivation, beaucoup de motivation pour garder le … Lire la suite de TOURTE SANTÉ LÉGUMES & JAMBON: un peu de soleil dans votre assiette

MUFFINS AU BLANC D’ŒUF: un petit déjeuner pour maigrir et perdre du poids rapidement

Vous rechercher une bonne idée savoureuse d'un petit déjeuner pour maigrir et perdre du poids plus rapidement? Cette recette de muffins au blanc d’œufs fait parti de la solution. Dans le cadre d’un régime, le plus important pour le petit déjeuner c'est qu'il doit être faible en calorie et pouvoir vous permettre de tenir le … Lire la suite de MUFFINS AU BLANC D’ŒUF: un petit déjeuner pour maigrir et perdre du poids rapidement

POUTINE DÉJEUNER À LA MEXICAINE: des calories totalement assumées

Selon WIKIPEDIA la poutine est : un mets d’origine québécoise constitué de frites et de fromage en grains (cheddar frais) que l’on recouvre d'une sauce brune. Énoncé de cette façon, l'image que je me fait d'une poutine n'est pas très ragoutante... mais ne vous méprenez pas, ce mets est des plus succulent. Au Québec, on … Lire la suite de POUTINE DÉJEUNER À LA MEXICAINE: des calories totalement assumées

MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

Ça y est, j'ai cuisiné ma fameuse recette de moules à la crème miel & Dijon!!! Rien de bien sorcier comme vous allez le constater. Des moules au vin blanc nappées d'une sauce aux deux Dijons et miel, une recette généreuse qui se savoure aussi bien en tête à tête qu'avec des invités. Des moule, … Lire la suite de MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

Poulet de « l’Action de grâce » à l’asian style

Débutons cette journée avec un peu d'histoire et de culture québécoise. Tout d'abord, je vous informe qu'il ne faut pas confondre l’Action de grâce québécoise et la Thanksgiving américaine. Cette dernière est célébrée par nos gentils voisins du sud un mois plus tard soit le dernier jeudi de novembre. À l’origine, la Thanksgiving américaine est célébrée … Lire la suite de Poulet de « l’Action de grâce » à l’asian style

Le « TROIS TASSES » taiwanais

En feuilletant mon nouveau livre "Home-style taiwanese cooking" disponible à partir de notre blogue sous la section LIVRES, j'ai remarqué que plusieurs recettes avaient "Three cups" dans leur titre ; Three cups chicken, Three cups mushrooms... Intrigué par cette mention particulière, je débute la lecture de l'une de ces recettes qui explique que (traduction libre) … Lire la suite de Le « TROIS TASSES » taiwanais