COQ AU CHAMPAGNE: pour terminer l’année en beauté

Chers amis, que cette année 2017 vous comble, comme vous le méritez, de tous les petits bonheurs que la vie peut vous offrir. Nous vous souhaitons également l'amour, la réussite et la santé la meilleure possible. Et évidemment, nous espérons passer encore beaucoup de moments culinaires avec vous. Excellente année 2017 à tous. En parlant … Lire la suite de COQ AU CHAMPAGNE: pour terminer l’année en beauté

POUTINE DÉJEUNER À LA MEXICAINE: des calories totalement assumées

Selon WIKIPEDIA la poutine est : un mets d’origine québécoise constitué de frites et de fromage en grains (cheddar frais) que l’on recouvre d'une sauce brune. Énoncé de cette façon, l'image que je me fait d'une poutine n'est pas très ragoutante... mais ne vous méprenez pas, ce mets est des plus succulent. Au Québec, on … Lire la suite de POUTINE DÉJEUNER À LA MEXICAINE: des calories totalement assumées

MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

Ça y est, j'ai cuisiné ma fameuse recette de moules à la crème miel & Dijon!!! Rien de bien sorcier comme vous allez le constater. Des moules au vin blanc nappées d'une sauce aux deux Dijons et miel, une recette généreuse qui se savoure aussi bien en tête à tête qu'avec des invités. Des moule, … Lire la suite de MOULES À LA CRÈME MIEL & DIJON: plus simple qu’on le pense!

GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES: un peu de réconfort à chaque bouchée

Ce gâteau est synonyme de réconfort, d’abondance, de retrouvailles! Idéal pour accompagner un bon repas lorsque la température commence à être drôlement froide et que le ciel se fait gris! J'aime bien la touche particulière du chef Akim qui a transformé ma recette traditionnellement québécoise qui contient du beurre et de la cassonade en une … Lire la suite de GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES: un peu de réconfort à chaque bouchée

SPAGHETTI & BOULETTES DE VIANDE: L’Italie au bout de ma fourchette

Il y a des plats simples comme les spaghetti, qui peuvent être bons… je dirais même très bons! Ici, une version savoureuse avec de belles grosse boulettes de viande au fromage, des tomates, des herbes et de l’huile d’olive… pas besoin de se compliquer la vie pour se faire plaisir! Il est faux de croire … Lire la suite de SPAGHETTI & BOULETTES DE VIANDE: L’Italie au bout de ma fourchette

Brownies aux bananes et chocolat

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un dessert fabuleux! Le brownie aux bananes et chocolat est la la gourmandise parfaite pour le temps des Fêtes! Essayez cette recette de brownies fondants, dense et moelleux faits de bananes écrasées, de morceaux de chocolat et de noix de Grenoble hachées. Vous m'en donnerez des nouvelles... Choco-banane, dense … Lire la suite de Brownies aux bananes et chocolat

Biscuits des Fêtes TRIPLE gingembre

Le décompte avant Noël est officiellement débuté ! Mon calendrier de l'Avent est entamé depuis quelques jours, il est maintenant temps de nous lancer dans les préparatifs des Fêtes, surtout si vous recevez. Plusieurs d'entres vous ont certainement déjà commencé leur production de beignes, de biscuits de Noël, de tourtières et autres succulents plats. Avant … Lire la suite de Biscuits des Fêtes TRIPLE gingembre

La « tipsy » moussaka de Nektarios

Cette onctueuse "tipsy" moussaka arbore des couches successives de pomme de terre, de viande hachée rehaussé de vin et de tomates juteuses, d’aubergines découpées en tranches, de courgette et se termine par une riche sauce béchamel. Une recette "pompette" à réaliser avec votre meilleur(e) ami(e). La moussaka est généralement assimilée à un plat grec traditionnel, mais … Lire la suite de La « tipsy » moussaka de Nektarios

Bonne adresse : La Fabrique ARHOMA

On ne la présente plus : AHROMA est désormais une adresse Montréalaise incontournable en matière de pains, pâtisseries et de gourmandises (sucrées ou salées) faites maison. À mon arrivé à Montréal, il y a quelques années, j'étais devenu rapidement client de LA FABRIQUE ARHOMA rue Ontario coin Papineau, principalement pour mes croissants frais du matin. … Lire la suite de Bonne adresse : La Fabrique ARHOMA

Mini-pâtés au poulet en ramequin

Définition de "comfort food": Aliment qui procure une sensation de bien-être et de réconfort et qui est souvent associé à un souvenir heureux. C'est tout-à-fait cette sensation de réconfort que j'ai lorsque je déguste ces délicieux et moelleux mini-pâtés au poulet en ramequin. C'est le chef Akim qui a cuisiné ces pâtés pendants que j'étais au … Lire la suite de Mini-pâtés au poulet en ramequin